Chef patissier

Chef pâtissier (01) H/F.

Profil recherché

• Titulaire d’un BT/BTS en hôtellerie Restauration/ Pâtissier-Confiseur Glacier-Traiteur
• Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier Adjoint/Chef de Pâtissier

Compétences clés requis pour le profil

• Maitrise des techniques culinaires en pâtisserie – boulangerie, travail du sucre & du chocolat
• Maitrise de la gestion des stocks et des coûts
• Maitrise de l’outil informatique – Créativité – Sens relationnel – Souci de la satisfaction client – Organisation –
• Rigueur et souci du détail – Esprit d’initiative – Disponibilité – Humilité

Descriptif du poste 

• Organiser la production de la pâtisserie et assurer le bon déroulement de l’activité dans les délais impartis
• Élaborer de nouvelles recettes et créer des animations des produits pour promouvoir les points de vente
• Participer à l’évolution de la carte des restaurants en proposant de nouveaux mets et saveurs
• Veiller à la qualité culinaire et à la présentation des produits
• Suivre les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
• Participer à la gestion des stocks avec le responsable des achats et au choix des fournisseurs
• Commander les marchandises en respectant la politique d’achats du Resort.
• Effectuer les inventaires
• Optimiser les coûts et ratios (matières et personnel) tout en préservant la qualité des prestations
• Participer à l’élaboration des budgets annuels, analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives Garantir la rentabilité du département
• Animer, encadrer et accompagner les collaborateurs et partenaires (plannings, évaluation, recrutement…)
• Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux partenaires
• Créer et maintenir une bonne ambiance de travail
• Veiller au respect et à la mise en œuvre des procédures et fiches techniques
• Contrôler l’entretien du matériel et le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Être présent en salle régulièrement pour recueillir les commentaires des clients
• Établir d’excellentes relations avec les clients et comprendre leurs attentes
• S’impliquer dans l’environnement local pour mieux cerner les spécificités et attentes
• Suivre l’activité des concurrents pour anticiper les tendances du marché
• Contraintes: travail le soir, la nuit et les weekends

Comment postuler?

• Envoyez votre CV, votre lettre de Motivation à : recrutement@terroubi.com avant le 10 mars 2025
• Merci de mettre en objet le titre du poste à pourvoir. Exemple: (Objet : Chef Pâtissier).
• Seuls les dossiers correspondants aux critères seront contactés.